SEMILLAS DE LINO

EL LINO

El lino es una semilla de la planta usitatissimum, es una planta herbácea de la familia las lináceas.

Estas semillas son magníficas gracias al beneficio que logra en nuestro organismo.

FLOR DE LA PLANTA DE LINO

Esto es debido, parte por su contenido de ácido a-linolénico (omega 3) y ácido a-linoleico (omega 6), ácidos grasos esenciales en nuestra alimentación, y además cabe destacar que se encuentran en una proporción adecuada por lo que no sufriremos carencias ni exceso de uno u otro. (las semillas de chía o salvia también contienen estos beneficiosos ácidos grasos)

Tradicionalmente la fuente recomendada de estos ácidos grasos ha sido el pescado...pero hoy día el consumo de pescado 

es menos seguro por la contaminación en mares y la presencia de tóxicos como el mercurio. 

Por otra parte, poseen gran cantidad de fibra tanto soluble como insoluble, incluso más que el grano así que son perfectas para la prevención del estreñimiento, previene y ayuda en la curación de cáncer de colon y otras enfermedades digestivas. Su consumo lubrica y mejora la flora intestina, previniendo divertículos en la pared intestinal, además ayuda a la eliminación de toxinas y elementos contaminantes.

También poseen ligninas, las ligninas de acuerdo a investigaciones científicas, luchan contra químicos causantes de los tumores cancerígenos y bloquean a los receptores de estrógenos, lo cual podría reducir el riesgo de cáncer de colon, pulmón, próstata, mama.

Además contiene una sustancia que se asemeja a la postagladina, que regula la presión arterial.

Podemos considerar a las semillas de lino como un superalimento que debemos incluir en nuestra alimentación habitual.

Puede que de bote pronto, no se te ocurra como puedes convertir este alimento en un hábito, o quizás viendo nuestra receta de hoy te hayas “iluminado”, como nosotras en nuestro día. Ya que es una solución muy buena para aquellos intolerantes al huevo, para veganos o para personas que quieren combinar mejor sus alimentos (desde el punto de vista enzimático) para obtener así todos los beneficios de una alimentación trofológica...Pero de esto hablaremos en futuros artículos.

Te vamos a contar como utilizar estas semillas, algunos ejemplos:

-        Puedes consumirlas enteras, por ejemplo en ensaladas, cremas, panes, postres..., aunque es recomendable previamente molerlas, porque sin la cáscara obtenemos mayores beneficios. De vez en cuando también puedes tostarlas, recuerda que debes utilizar sartén de hierro, acero inoxidable, cerámica pero no con aluminio.

-        Puedes molerlas muy bien y obtener su harina, esta harina hidratada es como un “pegamento” que nos sirve en múltiples masas y se puede mezclar con otras harinas sin gluten (harina de coco, de arroz, de quinoa…) para formar galletitas, crackers, etc…

-        La infusión o maceración de semillas se usa para tratar afecciones gastrointestinales (colitis, disentería, estreñimiento, gastritis, inflamación, hemorroides, úlcera), genitourinarias (cistitis, gonorrea, inflamación e infección urinaria, nefritis).

-        Pueden añadirse en los zumos, como el zumo de papaya en ayunas para tratar gastritis o trastornos del tracto intestinal o simplemente para prevenirlos y mantener una buena salud en el sistema digestivo (1 cucharada sopera por cada vaso de zumo)

-        Puedes utilizar el lino como sustituto del huevo, este método es un éxito rotundo!, sin duda una de nuestras opciones favoritas J. Es sencillo de elaborar, conseguimos una textura idónea para emplear numerosas recetas, logramos platos exquisitos y además nos beneficiamos con sus propiedades.

En futuras recetas os enseñaremos cómo se puede utilizar el aceite de lino para usos como desintoxicar el organismo de metales pesados (como el mercurio)…Pero por el momento… lánzate, prueba la receta y ¡experimenta!, es muy divertido y está sorprendentemente delicioso. 

Autoras: Vanesa Doménech 

            María Picó

ZANAHORIAS

LAS ZANAHORIAS

¿Quién no ha oído mencionar que la zanahoria es buena para la vista?...o que si comes zanahorias tendrás un bronceado estupendo o que te durará más tiempo el que ya tienes…

Son afirmaciones populares que escuchamos, pero…si indagamos un poco nos daremos cuenta de que la zanahoria es mucho más…

Las afirmaciones anteriores se deben principalmente a unos antioxidantes que tiene la zanahoria y que se llaman carotenos o carotenoides, destacamos el beta-caroteno.

El beta-caroteno es transformado en Vitamina A gracias a la mucosa intestinal y, después, nuestro hígado lo almacena. Por eso se conoce al betacaroteno también con el nombre de Pro-Vitamina A, ya que viene “casi listo” por quien lo aporta para ser Vitamina A (pro = antes).

Pero si el organismo tiene muchas reservas de Vitamina A, entonces se empezaría a dirigir el betacaroteno hacia partes como las palmas de las manos o las plantas de los pies y la piel tomaría una tonalidad anaranjada…por eso se dice que tomar zanahoria te pone moreno J

Es lo que se conoce como pseudoictericia o falsa ictericia porque, a diferencia de ésta, nada tiene que ver con la retención de la bilis).

La verdad es que estos descubrimientos (en la Ciencia Occidental) sobre los antioxidantes y demás sustancias nutritivas imprescindibles para potenciar la Salud son relativamente recientes. Por ejemplo fue en 1930 cuando Paul Karrer identificó la estructura de una vitamina o pro-vitamina y le valió para conseguir un Premio Nobel en Química…ya que era la primera vez que se hacía en “la Historia”.

Pero…en la Antigua Grecia ya se sabía de las maravillas de un vegetal como la zanahoria…lo podemos comprobar en los volúmenes del libro llamado “De Materia Médica” que escribió Discórides (considerado padre de la farmacopea).

Si hablamos del Ayurveda podríamos decir que es un alimento que constituye un bálsamo para las constituciones Vata y Kapha. Utilizada para reducir las hemorroides, etc…

En Medicina Tradicional China, la zanahoria es un alimento dulce que potencia el elemento Tierra y que ayuda a equilibrar el estómago, bazo y páncreas. La zanahoria potencia Yang.

Hoy día siguen las investigaciones porque, cada vez somos más los que nos damos cuenta de algo que ya venía diciendo nuestro amigo Hipócrates…que “somos lo que comemos”…Podríamos decir que, en buena parte si…porque no hay que olvidar nuestro lado espiritual…La frase sería más completa si dijésemos: “Somos lo que comemos, lo que pensamos y lo que sentimos…” Pero eso lo dejaremos para otro artículo…más adelante 

Volviendo a la zanahoria…

Comentaros que estudios, como los de la Dra. Dominique

Michaud (Doctora en Nutrición de la Universidad de Harvard), la Dra. Nina Safrazian Leonovna (Especialista en Hematología y Oncología, Méjico), han puesto de manifiesto la importancia de los carotenos en la dieta. 

Hemos dicho que los carotenos están presentes en las zanahorias, pero también en el resto de verduras y frutas anaranjadas o amarillentas (calabaza, patata, boniato, mango, melón…), también están presentes en las verduras de hoja verde oscuro. Y nos parece importante mencionaros la importancia de tomar parte de estos alimentos en crudo ya que la cocción puede destruir buena parte de los nutrientes.

“Descubrimos que la cantidad total que se consume de carotenos –todos los del grupo- contribuye a la prevención del cáncer de pulmón”. Es la afirmación que hace la Dra. Michaud tras un estudio que duró 10 años, en los que se le hizo un seguimiento a 77.000 mujeres y 47.000 hombres. El estudio quería relacionar los antioxidantes carotenoides con el cáncer de pulmón. Como curiosidad, que sepáis que desde este estudio se recomienda tomar 5 porciones de verduras y frutas diariamente.

Otro dato interesante fue que se afirma que en un estudio clínico en el que participó un grupo de personas se pudo constatar que la toma de suplementos de betacaroteno aumentaba el cáncer de pulmón. Así pues, Michaud afirma que lo mejor es tomar los carotenos de la dieta. Afirma “es bueno consumir vegetales todo el tiempo, según los resultados de nuestra investigación”.

Por su parte, la Dra. Safrazian ha realizado investigaciones que demuestran que tomar zanahorias puede revertir la anemia ferropénica en humanos. Además de que ya sabíamos que este vegetal ayudaba a regular el colesterol y los triglicéridos.

Ciertamente, la Ciencia moderna viene a constatar una vez más las evidencias que ya eran intuidas por Culturas Antiguas que basaban su sabiduría en el empirismo, la intuición y una profunda observación del mundo que les rodeaba.

JENGIBRE (EL TONIFICANTE GÁSTRICO)

EL JENGIBRE

El jengibre, antiguamente, era utilizado tan solo para el alivio del malestar gastrointestinal por sus efectos carminativos (eliminación de gases intestinales) y espasmolíticos ya que relaja y alivia el tracto intestinal, pero la investigación científica moderna ha revelado sus efectos estimulantes, antioxidantes y antiinflamatorios.

Incluso, se ha comparado con la aspirina para aliviar el dolor, resultando que se requiere menor dosis para su alivio y sin efectos secundarios puesto que el organismo humano reconoce lo que le es propio y lo incorpora rápidamente al sistema orgánico.

Por otro lado, y esta es una de las cosas lo que nos resulta más atractiva de las propiedades de esta especia-raíz, tiene poder anti-bacteriano y ayuda a que prolifere la flora intestinal, además, evita la aparición de úlcera, esto sucede al ser capaz de eliminar la bacteria Helicobacter Pylori (H.P) y la aparición de gastritis, debido a que es capaz de neutralizar el exceso de ácidos gástricos, que junto la bacteria (H.P) es otra causa de úlceras.

Siempre hacemos hincapié en tomar productos que ayuden a proteger y mantener la salud gastrointestinal, ya que, como decimos en los videos, ahí se gesta todo…en cuanto a salud y enfermedad se refiere. El jengibre se convierte en un poderoso aliado que protege y aporta beneficios a este Sistema tan importante en nuestro cuerpo, además le da aroma a los platos haciéndolos más sabrosos con su Suave toque picante y diferente.

Está comprobado que es un remedio eficaz para combatir las nauseas o ganas de vomitar, como puede por mareo en vehículos, vómitos de embarazo, por tratamientos agresivos o post-operatorio.

Podemos utilizar el jengibre, en nuestros zumos caseros, como especia para nuestros guisos, dándole un toque diferente, para hacer infusiones, tés o incluso podemos añadirlo a cremas vegetales o a recetas de repostería, las galletas de jengibre son bastante famosas en muchos países. Una rodajita bastará para dar aroma a tus platos y beneficiarte de sus múltiples propiedades.

Pruébalo y benefíciate de las propiedades de esta raíz dándole un toque a tus recetas.

PEPINO

EL PEPINO

Podemos beneficiarnos del pepino mediante diferentes usos.

Hemos oído hablar de las mascarillas de pepino o visto alguna vez como se utilizan dos rodajas de pepino en los ojos mientras uno se relaja en un salón de belleza o Spa, imagino que ya sabéis de qué os hablo. En el artículo de hoy veremos que además de obtener beneficios a la hora de tomar el pepino, vamos a explicar algunos beneficios del pepino con usos externos.

Esto es porque el pepino aporta todos sus aceites necesarios para suavizar y re-hidratar este órgano, la piel.

Las mascarillas con pepino ayudan a mejorar el aspecto de la piel, delvolviéndole toda la frescura y textura que va perdiendo como consecuencia de las agresiones ambientales o del propio envejecimiento.

Las personas fumadoras pueden beneficiarse de sus efectos contra la acción oxidante de los radicales libres del tabaco.

Según John Heinerman en su Enciclopedia de Frutas vegetales y hierbas, Cleopatra ya utilizaba los pepinos para la elaboración de cremas para el cuidado del cutis, especialmente para la elaboración de mascarillas.

Pues bien, podemos hacer una crema de pepino que resulta muy efectivo para las quemaduras solares, pieles muy bronceadas, secas o agrietada, etc.

También es adecuada su aplicación cuando hay dermatitis, psoriasis y eccema, ya que refresca e hidrata la piel.

Además es muy útil en el tratamiento de la rosácea, dado que desinflama la piel y ayuda a evitar el enrojecimiento.

ALGUNAS IDEAS LUWAK:

LUWAKIDEA 1:

Crema de pepino ROSÁCEA, ACNÉ O QUEMADURA SOLAR: Triturar: 2 pepinos + el contenido del gel interior de ½ hoja de aloe vera + 5 gotas de aceite de rosa mosqueta Extender la mezcla triturada en forma de crema sobre la piel afectada durante media hora o tres cuartos de hora (cuanto más aguantes con la mascarilla mejor).

LUWAKIDEA 2:

MASCARILLA FACIAL DE PEPINOS: -      2 pepinos limpios cortados en rodajas sin pelar. -      ½ vaso de copos de avena fina. -      1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen. -      1 cucharada sopera de miel. -      1 cucharada sopera de arcilla verde o blanca. -      Un poco de agua de rosas (lo suficiente para humedecer la avena un poco) PREPARACIÓN: -      Triturar los ingredientes anteriores con una batidora. -      Limpiar el rostro y el cuello con un algodón + limón + sal marina (a modo de exfoliación) y, sin secar, aplicar durante 1 hora la mascarilla sobre la cara y el cuello. -      Retirar la mascarilla con una esponja suave y dejar secar al aire, podemos pulverizar agua de rosas en la cara y dejar secar de nuevo.

En tratamientos cosméticos,

el pepino es conveniente porque contribuye a neutralizar la grasa que acompaña al acné, y a prevenir la aparición de las espinillas. Es capaz de suavizar el cutis y disminuye las manchas de la piel, manchas de la edad o las pecas. Consigue reducir arrugas mejor que las mayoría de las cremas del mercado, incluso las más caras. Esto es gracias a su contenido en agua y antioxidantes, que hidratan la piel y retrasa la degradación del ácido hialurónico y la elastina, sustancias que hacen que la piel no pierda su elasticidad.

El pepino también se utiliza para relajar los ojos cansados, conjuntivitis u orzuelos. Aplicar un par de rodajas recién cortadas sobre los párpados, resulta un buen colirio natural, además ayuda a rebajar las hinchazones o las ojeras.

LUWAKIDEA 3:

¿SABÍAS QUE? Un triturado de pepinos puede aliviarte mucho los pies cansados… Pues sí, prueba a darte un baño de pies con agua tibia, 1 vaso de sal marina natural y 2 pepinos recién triturados…si quieres además aromaterapia relajante…aplica 4 gotas de aceite esencial de eucalipto…Verás qué placer!

Ahora hablaremos de las propiedades que nos aportan los pepinos cuando los consumimos.

LUWAKIDEA 4:

HIDRÁTATE

Es tradicional el uso de este fruto para expulsar los gusanos intestinales (como los oxiuros) y las tenias. También se utiliza en dietas depurativas (remedio muy detox) para ayudar a eliminar el ácido úrico, expulsar la retención de líquidos y limpiar el intestino de residuos fecales, esto último gracias a sus propiedades laxantes.

Es aconsejable para aquellas personas que necesiten reforzar el estómago (afección gástrica), ya que el pepino es un buen reparador de la mucosa intestinal.

EL APIO 2ª PARTE

EL APIO

Desde tiempos antiguos en la medicina tradicional y mediterránea se considera el apio como un buen hipo-tensor. Se utilizó entre los griegos y los romanos como un calmante y aún hoy se le atribuyen dichas propiedades.

Al apio se le considera que es alcalinizante y remineralizante.

Según la antigua Medicina Tradicional China, el apio es de sabor amargo y dulce, refresca y humidifica el organismo. Posee propiedades estimulantes (estimula el útero), depurativas disuelve toxinas acumuladas y ayuda a eliminarlas y nutritivas. Se utiliza en ocasiones como hipo tensor, como depurativo hepático de la vesícula biliar, y como buen diurético. Además el apio favorece la digestión.

En la Medicina Ayurvédica, la milenaria medicina de la India, destaca el apio por ejemplo para combatir enfermedades reumatológicas, y algunos padecimientos hepáticos.

En la Ciencia Moderna, el científico William Helliot, de la Universidad de Chicago, en sus investigaciones sobre las propiedades hipo tensoras del apio, identificó un conjunto de componentes, FTALIDAS, que le otorgan al apio su aroma y sabor característico.

Las FTALIDAS según las investigaciones realizadas hasta ahora, otorgan amplias aplicaciones en nuestra salud, como, combatir el dolor muscular y testicular en la gota, la artritis y la fibromialgia, regulador de las prostaglandinas en las reacciones inflamatorias y en el dolor, combatir la hipertensión, reducir el colesterol, se utiliza para el tratamiento de las lesiones asociadas con infarto cerebral, como tónico circulatorio, como diurético, para mejorar el flujo biliar, en la prevención y tratamiento del cáncer, en enfermedades neurodegenerativas, como antioxidante de amplio espectro, como poderoso desintoxicador del organismo, como modulador de los procesos de envejecimiento, como relajante muscular, y calmante natural, para combatir el asma, como anti-viral natural, y microbicida, para tratar gastritis y úlceras gastro-duodenales (elimina el Helicobacter pylori).

Actualmente ya se comercializa en algunos países un  extracto de semillas de apio con altas concentraciones (85%) de 3nB y de ftalidas.

A pesar de que en las investigaciones ya se responde porque las FTALIDAS ejercen este efecto positivo en nuestro organismo, por otro lado, el 3nB no se conoce como logra producir este efecto también positivo, pero ha sido suficiente para despertar el interés de las compañías farmacéuticas para investigar y producir fármacos con estos dos componentes, con sus efectos secundarios. En caso de tomar el remedio de forma natural, hasta ahora, no se conoce ningún efecto negativo en el consumo humano.

MEDICINAL REMOLACHA

LA REMOLACHA

La remolacha roja debería ser un producto habitual en nuestras cocinas por sus propiedades medicinales reconocidas ya por muchos.

Debido a su riqueza en flavonoides, principalmente por el pigmento rojo, Betanina (conocido en la industria como colorante E-162), lo convierte en un potente anti-cancerígeno.

El doctor húngaro Alexander Frerenegi en sus experimentos llevados a cabo con animales y personas, ha demostrado que la ingestión de este vegetal inhibe y previene la aparición o el crecimiento de tumores cancerígenos. Aquellos que comían mucha remolacha desarrollaban muchos menos tumores que los que no lo hacían y los enfermos de cáncer mejoraban y resistían durante más tiempo a la enfermedad si comían remolacha cruda.

Otros estudios realizados en el 2008, indican que ingerir medio litro de jugo de remolacha al día, reduce la hipertensión arterial, esto es debido a que el jugo al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito, el cual se transforma por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico y éste, por su parte, actúa como reductor de la hipertensión arterial.

La remolacha, además, contiene betaína, la misma sustancia que se utiliza en ciertos tratamientos contra la depresión y también contiene triptófano, que relaja la mente y crea una sensación de bienestar, similar al chocolate, por lo que, resulta positivo en la salud mental.

Por otro lado este poderoso vegetal, posee grandes cantidades de vitamina A, C, ácido fólico y del complejo vitamínico B, todos ellos son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico.

Por lo que hemos mencionado, resulta muy interesante comer la remolacha roja en crudo y además en combinación con otros vegetales, así no destruimos sus preciados nutrientes con la cocción, la opción de tomarla en jugo es muy recomendable.

En conclusión, decir que aportar en crudo vegetales como la remolacha nos ayudará a conservar todas las vitaminas e inyectarlas directamente en el organismo para beneficiarnos de todo su poder reconstituyente, esto nos ayuda a crear sangre de calidad que a su vez regará todo el cuerpo, lo limpiará y nutrirá.

LA PERA (PROPIEDADES)

LA PERA

La pera es una fruta que conviene tener a mano, ya que está especialmente indicada como depurativo renal y de vejiga. Como sabemos, los riñones se encargan de filtrar toda la sangre de nuestro cuerpo y lo hacen a diario, sin descanso…Así que sería una buena idea proporcionar a estos pequeños órganos un bálsamo que les ayude a que sigan funcionando tan bien.

Desde esta página sabéis que promovemos siempre la salud desde la prevención, y disponemos en la naturaleza de todo lo necesario para poder activar y conservar la salud en nosotros. Las peras son pues un buen protector del sistema urinario.

Un ejemplo de cura a base de peras sería:

* Durante 1 semana desayunar durante la mañana y cada vez que se sienta hambre un cuenco de peras a trocitos (de la variedad que más nos apetezca) con una pizca de canela. Repetir cada cambio de estación o cada 3 meses.

Con esto vamos a poder prevenir posibles cálculos renales, arenillas, cistitis, inflamaciones en el sistema urinario, de próstata, etc…

Os vamos a enseñar algo curioso, en Medicina Tradicional China existe una técnica de diagnóstico por medio de los signos en la cara llamada “el diagnóstico Bo-Shin”, cuando algo va mal en los riñones podemos observar unas bolsas debajo de los ojos, puede que en un ojo se marque más que en el otro…entonces un riñón estría más sobrecargado que el otro. Será cierto que nuestra cara es el espejo del alma…y además de nuestra salud interior. Si observas esto en tu rostro, prueba la cura una semana…verás cómo mejora tu aspecto.

Por supuesto la pera es diurética y ayuda en dietas de adelgazamiento, aporta vitaminas del grupo B (como ácido fólico)…

Reduce el ácido úrico y es muy recomendable que la tomen personas que padecen de gota.

Contiene potasio y no contiene sodio así que ayuda a reducir la presión arterial elevada.

La pera es apta para diabéticos.

Además contiene aminoácidos esenciales y no esenciales, además de contener algunos ácidos grasos esenciales (omegas), todo ello sumado a sus vitaminas (vitamina C) y minerales hacen que sea un alimento que sirve como refuerzo al sistema inmunológico y podamos considerar a la pera como un aliado detox que limpia el organismo por dentro y nos ayuda a combatir infecciones bacterianas.

Toxicidad de la pera: la pera en sí para nada es tóxica pero pasa lo mismo que con la manzana y con todas las frutas que proceden al género prunas (almendro, ciruelo, albaricoque, melocotonero…), cuyas pepitas, hojas y flores contienen una sustancia llamada amigdalina que en contacto con la saliva se convierte en un veneno (el cianuro). En el caso de la almendra, debéis evitar la variedad de almendra amarga.